Printemps: temps de calçotada

Barcelone, comme chaque année se prépare pour l’une des traditions culinaires typiques: calçotada. Dans la période de Février à Avril, qui représente la fin de l’hiver et l’arrivée du printemps, les Catalans se réunissent avec des amis pour manger ensemble le calçots.

Calçotada - Casa Tortilla Barcelona Blog

Comme dit la tradition
Mais quelles sont les calçots? Il est tout simplement une variété d’oignon frais allongé, appuyé sur portes, placées sur les charbons, cuits et servis ensuite. La caractéristique est que l’calçot sont cuits sur la grille, et, après qu’ils sont immergés dans la sauce, mange avec les mains. Le calçot est cultivé principalement dans la province de Lleida et au XXe siècle, se répandit rapidement dans la province de Tarragone, en particulier dans les Valls, où calçotada est venu à la vie et est devenu une véritable tradition.

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Les mains noires et la sauce Romesco
Après un bon repas calçots, vos mains seront sales, et vos vêtements tache très facilement, parce que le calçots sont consommés sauce dégoulinant. Pour cette raison, probablement vous donner une serviette spéciale à utiliser, pour éviter tout dommage. Les calçots doivent être pelées et trempées dans une sauce: la sauce romesco, couleur orange vif et le goût fort! Il est préparé avec des tomates, poivrons, noix, amandes, noisettes et huile.

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Profitez d’une plaque de calçots avec un bon verre de vin rouge, ou encore mieux Cava (vin mousseux catalan de), mais n’oubliez pas les serviettes! Les calçots sont généralement les premiers cours du repas, qui est suivie d’une seconde, composée de viandes grillées. Les Calçotadas servent à rassembler les gens, les gens se rassemblent autour d’une table, avec des voisins et des amis, y compris les enfants jouer et courir, et grands-parents qui se souviennent des bons moments.
En Espagne, il ya cours d’une partie toujours de la musique, un groupe qui joue des chansons populaires et de la danse sauvage.
Il y aura toujours des kiosques vendant des insignes, drapeaux et chemises et sera diffusé tout autour de la joie et de bonheur. Ce sont les jours réservés aux calçots! Un mythe de la tradition, du plaisir et de l’imagination qui va sûrement laisser avec un ventre plein!

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Différents types de Calçotada
Calçotada dans un restaurant ou ferme: habituellement, vous pouvez aller avec un groupe d’amis dans un restaurant pour manger calçots il ya aussi des restaurants à Barcelone offrant ce délicieux menu, mais il est certainement préférable d’aller dans les Valls (ville “mère” calçots) ou en tout cas dans le pays catalan, où le paysage et vous invitons à rester à l’extérieur pour profiter de cette spécialité.

Calçotada “al aire libre”: il ya des endroits en dehors de Barcelone fournies avec des bancs et des tables, où, en matériel et produits d’épicerie, vous pouvez rôtir le tout à l’extérieur. C’est une façon très agréable de passer un dimanche en plein air avec les amis et la famille.

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Calçotada populaire: Si en marchant dans la rue, vous pouvez sentir les charbons, cela signifie que dans le quartier organisent un “calçotada populaire”. Vous verrez que la calçot est préparé manger avec les habitants et. Il commence griller calçots grillés, les viandes, les saucisses et les légumes. De longues tables sont montés et tous les participants commencent à manger, tremper le calçots (mains nues) à la sauce Romesco qui accompagne chaque repas. Avec les tranches inévitables “tomàquets pa amb” (pain frotté avec terrain frais et surmonté d’un filet d’huile d’olive tomates), vous pouvez manger de délicieux légumes et une excellente viande grillée et boire typique cava catalan.

Je vous laisse une liste de quelques restaurants où vous pouvez manger calçot à Barcelone et alentours:
• El Glop de La Rambla – Rambla de Catalunya, 65
• La Barbacoa de Gràcia – Torrent de les Flores, 65
• L’Antic Forn – Pintor Fortuny, 28
• Masia Cal Dimoni – Ctra. De Badalona a Montcada, km 3,3 (BV-5011) – Badalona
• Restaurante Patricio – Calle 11, 9 – Castelldefels
• Restaurante Devesa – Ctra. De Badalona a Montcada, km 6 (BV-5011) – Badalona
• Can Borrell – Ctra. De Horta a Cerdanyola, km. 3 (BV-1415) – San Cugat del Vallès
• L’Esportell del Bou – Diputat Orga, 3-5, Picamoixons (Tarragona)

Cette vidéo décrit la véritable atmosphère d’un calçotada!

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