Il tour del baccalà Barcelona 2013

Se sei un amante della buona cucina e amante del baccala, questa golosa notizia fa al caso tuo. Dal 1 Marzo al 31 Marzo potrai seguire a Barcellona la prima edizione della “Ruta de Bacalao”.

Ruta del Bacalao 2013 - Blog Casa Tortilla Barcelona

A questa iniziativa partecipano molti ristoranti e locali specializzati nella offerta di piatti a base di baccala per celebrare la figura del “bacallaner”, una professione che sembra esistere solo in Calaunya. Potrai scoprire le diffrenti maniere di vendere e cucinare il baccala e degustare speciali ricette della tradizione.

Ruta del Bacalao 2013 - Blog Casa Tortilla Barcelona

Il percorso
30 menu in 30 ristoranti della città per gustare questo pesce in ben 70 maniere differenti, con prezzi che vanno da 20 a 50 euro. Ci sono ristoranti con diversi stili di cucina, dalla tradizionale catalana alla cucina creativa. I ristoranti che partecipano alla “Ruta de Bacalao” sono sparsi in tutta la cittá e sono:
Amélie, El Racó de l’Agüir, Bilbao, Gresca, Norai, Mercedes, Terra Ca la Nuri, Can Pineda, Osmosis, Blau BCN, L’Oliana, Bravo 24 (Hotel W), Can Travi Nou, Restaurant Bonanova, L’Àmfora, Martina’s, Can Vilaró, El Pintor, Chicoa, Bona Tapa, Suquet de L’Almirall, Petit Comitè, Reina Selecció, O’Xestal, Windsor, Cercle d’Amics, Ikra, El Clandestino, Il Giardinetto di Gracia y La Venta.

Ruta del Bacalao 2013 - Blog Casa Tortilla Barcelona

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Ricorda che ogni menu può comprendere aperitivo, dolce e bevande comprese, oltre ad almeno due piatti avranno come ingrediente principale il baccalà. I piatti saranno accompagnati da una bottiglia di Estrella Damm Inedit, la prima birra creata per il mondo della gastronomia nel 2008 da Ferran Adrià e dall’equipe di sommeliers di El Bulli. La Ruta del Bacallà, tra l’altro, coincide non a caso con le ultime due settimane di Quaresima, approfittando del fatto che il baccalà è tipico della tradizione religiosa, quando appunto è vietato mangiare carne.
Scopo di questa iniziativa è anche quello di informare il consumatore in merito ai posti in cui si può acquistare baccalà di grande qualità. Spesso infatti, affermano gli esperti, “i sostituti vengono serviti come fossero autentico baccalà mentre il loro sapore non ha nulla a che vedere con l’originale“.

Ruta del Bacalao 2013 - Blog Casa Tortilla Barcelona

Qui potrai scaricare il PDF ufficiale
Ruta-Bacalla2013.pdf

Per maggiori informazioni consulta la pagina ufficiale
http://rutadelbacalla.cat/
http://bacallaners.cat/

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